Где реально размещают вакансии барменов?

Почему большинство вакансий барменов не доходят до обычных job-сайтов

Если вы обновляете Indeed и LinkedIn, но ничего не находите, это не обязательно ваша ошибка. Многие вакансии в барах закрываются до того, как становятся публичными. Управляющий, которому нужен бармен на середину недели, обычно сначала спрашивает текущую команду, пишет в WhatsApp-группу персонала или звонит тому, кто проходил пробную смену полгода назад, но тогда не получил оффер. Размещение на публичной площадке стоит денег и времени на просмотр откликов, и заведения со сплочённой командой часто пропускают этот шаг для всех позиций ниже старшего бармена или бар-менеджера.

Когда вакансия всё-таки выходит в публичный доступ, она чаще появляется на сайте, созданном специально для индустрии гостеприимства, а не на универсальной площадке. Это важно, потому что универсальные площадки забиты вакансиями, не имеющими отношения к работе с напитками — розница, склад, офис, — а специализированные сайты отфильтровывают людей, которые уже понимают, что такое охват зала, секции и поток обслуживания.

Специализированные площадки, где вакансии реально появляются

• Caterer.com — это ближайший аналог выделенной площадки вакансий для индустрии гостеприимства в Великобритании, и там размещаются вакансии барменов от отдельных пабов до гостиничных сетей.
• Harri используется многими сетевыми операторами (особенно брендированными сетями ресторанов и баров) как система отслеживания кандидатов — вы часто подаёте заявку через Harri, не осознавая этого, потому что страница карьеры компании — это оболочка поверх неё.
• Отраслевая пресса размещает вакансии, которые вообще не попадают на общие площадки: Imbibe, The Spirits Business и Class Magazine публикуют разделы вакансий, ориентированные на коктейльные бары, бары отелей и должности бренд-амбассадоров напитков. Эти объявления предполагают, что читатель уже знает, что такое back bar, speed rail или batching sheet, и обычно предназначены для заведений, которым важны ваши знания техники и категорий спиртного, а не просто умение налить пинту.
• UK Bartenders Guild (UKBG) имеет сеть членов и календарь мероприятий, и вакансии в коктейльных барах конкурсного уровня часто появляются через него или через сарафанное радио на мероприятиях UKBG до того, как публикуются где-либо публично.
• Instagram и Facebook — это по-настоящему функциональные каналы найма в этой сфере. Независимые коктейльные бары публикуют «мы нанимаем» в своём аккаунте, ставят метку места и принимают личные сообщения. Это не мягкий совет по нетворкингу — это буквальный механизм, через который многие бары с одной точкой закрывают смены, потому что это ничего не стоит и достигает людей, которые уже там бывают.
• Внутренние площадки пабных компаний. Если вы хотите работать на крупного оператора — Stonegate, Young's, Fuller's, Greene King — проверьте их собственные страницы вакансий до обращения к общим площадкам. Эти компании ведут собственные системы кандидатов и часто не утруждают себя кросс-постингом каждой вакансии на внешние ресурсы.

Кадровые агентства: два очень разных уровня

Кадровый подбор в индустрии гостеприимства делится на два уровня, которые работают по-разному, и стоит понимать, с каким вы имеете дело.

Агентства временного и ивентового персонала (Berkeley Scott, COREcruitment для более старшего уровня, плюс приложения для разовых смен вроде Indeed Flex, Stint и Job&Talent) размещают людей на смены, а не на постоянные должности — свадьбы, корпоративы, фестивальные бары, разовая замена при болезни. Вы регистрируетесь один раз, загружаете документы и сертификаты, и вам предлагают смены через приложение. Это реальный путь к постоянной работе: многие заведения берут временного работника на несколько смен, видят, как он работает, и затем предлагают постоянный контракт. Это также самый быстрый способ заработать, пока вы продолжаете подавать заявки в другие места, потому что срок от регистрации до первой смены может составлять дни, а не недели.

Специализированные рекрутеры индустрии гостеприимства работают на другом конце — старший бармен, бар-менеджер, менеджер по напиткам и роли в брендах напитков. Эти рекрутеры выстраивают отношения с владельцами заведений и часто знают об открытой позиции до того, как она размещена где-либо, потому что клиент обращается к ним напрямую, чтобы избежать публичного поиска. Если вы нацелены на этот уровень, познакомиться с двумя-тремя такими рекрутерами важнее, чем откликаться на объявления, потому что часть того, что они закрывают, вообще никогда не публикуется — переходит из их списка контактов прямо на собеседование.

Ни один из уровней не работает хорошо как пассивный канал. Приложения для временной работы требуют, чтобы вы реально принимали смены и надёжно появлялись, потому что ваш рейтинг в приложении влияет на то, что вам предложат в следующий раз. Специализированным рекрутерам нужен актуальный профиль и, в идеале, короткий разговор о том, что вы реально хотите, потому что они сопоставляют вас со спецификацией клиента, а не просматривают груду резюме.

Внутреннее движение и пробная смена

Значительная доля найма барменов происходит внутри компании или по рекомендациям, и стоит понимать два конкретных механизма, а не относиться к этому как к общему «нетворкингу».

Первый — это пробная смена. Большинство серьёзных коктейльных баров и многие гастропабы не нанимают только на основе резюме — они попросят вас отработать оплачиваемую или неоплачиваемую пробную смену, чтобы увидеть, как вы справляетесь с реальным обслуживанием: как выстраиваете контакт с секцией, стабильна ли ваша разливка, как вы справляетесь с наплывом, не теряя заказы. Если вы подаёте заявку в заведения этого уровня, ожидайте, что пробная смена будет фактическим собеседованием, и ожидайте, что сильная пробная смена может принести вам оффер, даже когда формальной вакансии не было — заведения иногда создают место для того, кто хорошо отработал пробную.

Второй — это движение внутри группы. Операторы с несколькими точками (гостиничные группы, пабные компании, ресторанные группы с баром) постоянно перемещают персонал между точками — кого-то повышают до бар-менеджера на одной точке, что открывает место бармена, которое часто закрывается переводом с дочерней точки до того, как будет размещено внешне. Если вы хотите попасть в конкретную группу, подача заявки на любую роль в ней и надёжная работа иногда быстрее приведут к желаемой должности бармена, чем ожидание, пока эта конкретная вакансия появится.

Сезонность: когда роли реально открываются

Найм барменов не распределён равномерно по году, и паттерн достаточно конкретный, чтобы планировать вокруг него.

• Сентябрь–ноябрь: бары отелей и заведения в центре города начинают нанимать на рождественский сезон корпоративов, который для многих баров — самый загруженный период года. Это часто лучшее окно для временного найма, потому что заведения немного перенанимают, чтобы покрыть объём.
• Декабрь–начало января: найм в основном останавливается. Графики заблокированы, и большинство заведений не проводят собеседования в самые загруженные недели и затем в недели нехватки персонала из-за болезней.
• Февраль–март: открывается реальное окно найма, когда заведения пересматривают численность персонала после рождественской текучки — именно тогда публикуется значительная часть постоянных несезонных ролей.
• Апрель–август: пивные сады, террасы и бары на открытом воздухе наращивают обороты, а университетские города видят волну найма около окончания экзаменов и начала фестивального сезона. Прибрежные и туристические заведения делают основную часть годового найма в это окно.
• Фестивальный и ивентовый сезон (примерно май–сентябрь) работает по собственному отдельному циклу найма с очень коротким уведомлением через агентства ивентового персонала, часто закрывающемуся в течение дней, а не недель до мероприятия.

Если вы ищете работу сейчас, в конце сентября, вы в конце рождественского окна найма для отелей и городских заведений — стоит действовать быстро — и перед более спокойным декабрьско-январским периодом, когда почти ничего нового не открывается.

Что с этим делать

Зарегистрируйтесь в одном приложении для временного персонала на этой неделе и примите смену в течение первых двух недель — это самый быстрый способ попасть в поле зрения заведений, которые нанимают по результатам работы, а не по резюме. Проверьте страницы вакансий двух-трёх пабных компаний или групп, где вы реально хотели бы работать, напрямую, а не ждите, пока их вакансии появятся на площадке. Если вы нацелены на уровень выше бармена, передайте свои данные специализированному рекрутеру индустрии гостеприимства, а не только откликайтесь на объявления — реальная часть того, что они закрывают, никогда не становится публичной. И если вы тратите часы в неделю на чтение объявлений о вакансиях, чтобы понять, какие из них вам подходят, и составление заявок под каждую из них, jobmarket.pro создан для того, чтобы делать это чтение и составление на основе одного профиля вашего реального опыта.